Sopa de verdura

Este año he llegado un poco tarde a la operación bikini, y últimamente me he excedido un poco con las comidas, así que es hora de plantearse, coger al toro por los cuernos y seguir cuidándome que es lo que me sienta bien. Así que os dejo la receta de una sopita de verduras que va estupenda para mantener el tipo y aunque haga calor es necesaria.

Ingredientes

• Zanahoria, apio, calabacín, cebolleta, 1/4 de pimineto verde, 1/4 de pimiento rojo, sal, aceite y agua

Elaboración

Lavamos las verduras muy bien, las pelamos y las cortamos en cubitos pequeños. Cuando tengamos todas las verduras preparadas, añadimos un chorrito de aceite en una olla y agregamos la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria, el apio y el calabacín y rociamosnun un puñadito de sal, lo rehogamos todo durante unos 5 minutos. 

Agregamos 2 litros de agua y dejamos cocer durante unos 20 minutos. Cuando termine el tiempo ya tenemos lista nuestra sopa. 

Consejo

• Si hace mucha calor para sopa puedes triturar la verdura y hacer una crema fresquita de verdura.

Artículo escrito por | Ikiya