sábado, 27 de diciembre de 2014

Magdalena de manzana y crema pastelera


Desde que vi esta receta en el libro de Xavier Barriga, estaba deseando hacerlas. A mi me encantan las magdalenas, porque son muy cómodas de comer, y las puedes hacer de muchas formas, colores y sabores. Y estas salieron riquísimas. 

Aunque en estas fechas la red está inundada de recetas de turrones y dulces típicos de la Navidad, me apetecía hacer algo que no tuviese nada que ver con los demás. 

Os dejo la receta, que espero que os guste tanto como a mi. 


Ingredientes (para 12-14 piezas)


  • 125 gr huevo, 175 gr azúcar, 60 ml leche, 190 ml aceite de oliva suave, 210 g harina floja, pizca de sal, 7 gr de impulsor o levadura química, 2 manzanas pequeñas y crema pastelera


Elaboración 


Batimos con el robot de cocina, los huevos y el azúcar. A continuación ponemos la marcha lenta y vamos incorporando poco a poco la leche, y agregamos el aceite sin dejar de batir. 

Mezclamos aparte la harina con la levadura y la pizca de sal y lo añadimos al batido de huevos, todo en marcha lenta. 

Cuando hayamos obtenido una masa homogénea la batimos a velocidad rápida durante 2 ó 3 minutos. 

Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar en la nevera durante al menos 1 hora, pudiendo dejarla incluso hasta el día siguiente.

Después del tiempo de reposo, removemos enérgicamente la masa con la batidora. 

Precalentamos el horno a 250 º.

Llenamos los moldes de magdalena hasta la mitad de su capacidad. Con una cuchara, ponemos encima de la masa en cada molde un poco de crema pastelera fría, sin poner demasiada, ya que se podrían quedar crudas por dentro, así que en su justa medida. 

Después terminamos de rellenar los moldes hasta su máxima capacidad con más masa de magdalena. 

Cortamos las manzanas en láminas muy finas y ponemos un par de ellas encima de cada magdalena y espolvoreamos la manzana con un poco de azúcar. 

Colocamos las magdalenas en una bandeja de horno y las horneamos a 210 ºC durante unos 16-18 minutos. Cuando veamos que están doradas pinchamos con un palillo (procura no pinchar en la parte de crema).  Siempre debes tener en cuenta que al estar rellenas son más difíciles de cocer debido a la humedad del relleno. 


Consejos

  • Una vez frías puedes pintar la manzana con un poco de gelatina de manzana, para que se conserven mejor. 
  • Puedes servir las magdalenas junto con un cuenco de crema pastelera quemada.
  • Añade una cucharada del azúcar avainillada a la receta. 


Artículo escrito por | Ikiya
Fuente de inspiración | Libro Magdalenas de Xavier Barriga













martes, 9 de diciembre de 2014

Mini napolitanas de crema. Thermomix.



Cuando se me antoja algo de comer prefiero hacerlo yo antes que ir a comprarlo porque además de saber lo que estoy comiendo me relajo mucho cocinando. 

Estas napolitanas son muy sencillas de hacer, además las he hecho tamaño bocado, porque si las hago más grandes no duran nada en casa, desaparecen misteriosamente. 

Aquí os dejo la receta para que os amiméis a hacerla.




Ingredientes


- Para las napolitanas

  • Una lámina de hojaldre cuadrada, crema pastelera y agua 

- Para el relleno
  • 10 g de azúcar, 500 g de leche entera, 50 g de maicena, 3 huevos, 1 cucharada de vainilla o azúcar avainillado

Elaboración


Comenzamos elaborando la crema pastelera, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Retiramos a un recipiente y cubrimos con film transparente pegado a la crema o vertemos en una manga pastelera (para que no se haga costra en la superficie). Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 1 hora como mínimo antes de utilizarla.

Una vez fría solo tenemos que dividir la masa de hojaldre con un cuchillo afilado en 4 rectángulos a lo largo, ponemos en el centro de cada uno crema pastelera.  Cerramos un tercio del hojaldre sobre el relleno, y luego el otro tercio. Sellamos la zona del cierre presionando un poco.  Deben quedar 4 rollitos largos, los cuales cortaremos en trozos de unos 3 centímetros.  Le damos la vuelta a las napolitanas para ponerlas sobre papel de hornear en la bandeja de horno de manera que el cierre quede debajo.

Una vez las tengamos todas colocadas sobre la bandeja de horno pincelamos todas las mini napolitanas con agua y las espolvoreamos con azúcar glass. Horneamos 10 minutos a 220ºC. Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos de 5 a 8 minutos más, hasta que estén doradas.

Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.



Consejos 

  • Como te sobrará crema pastelera, puedes aprovecharla para rellenar otros dulces
  • Prueba a poner la crema en un recipiente de barro, la espolvoreas con azúcar y le das un toque de grill en el horno, te quedará un postre riquísimo. 


Artículo escrito por | Ikiya
Fuente de información | Thermomix

lunes, 27 de octubre de 2014

Revuelto de espinacas con mozzarella y piñones



Comer sano no tiene por qué ser aburrido, hay muchos alimentos riquísimos que podemos combinar y elaborar una receta muy sabrosa y divertida. Y si además puede ser rica en nutrientes que nos van a ayudar a eliminar grasa, pues mejor todavía. 

Si quieres estar fuerte y sano como Popeye, consume habitualmente espinacas, que además de ser muy ricas en vitaminas y minerales, su gran aporte en magnesio nos ayuda a evitar los calambres y a obtener mayor energía a partir de la glucosa. También nos ayuda a que mejoremos nuestra recuperación, ya que al tener un alto índice de ácido fólico, nos será más fácil la renovacion celular y a mantener en buen estado los músculos y ligamentos. 

Lo mejor de todo es que la espinaca tiene muy pocas calorías, es depurativa y laxante por ser muy rica en fibra, y también contiene un alto índice de hierro, potasio y calcio. 

La mozzarella y el huevo ayudarán a que este plato sea una cena rica en proteínas y nutrientes, por lo que sería un plato diez para una cena ligera.


Ingredientes (para 2 personas)


  • 1 bolsa de espinacas frescas, 4 huevos, 1 puñado de piñones, 1 bolsa de mozzarella, 3 ajos, sal, aceite de oliva y pimienta. 

Elaboración


Comenzamos pelando los ajos y cortándolos en láminas. Doramos los ajos a fuego lento, y antes de que tomen color añadimos las espinacas con un poco de sal y las salteamos hasta que estén bien hechas. Escurrimos el agua sobrante.

En una sartén a parte, salteamos unos piñones y añadimos a las espinacas.

Batimos los huevos ligeramente y los agregamos a fuego muy suave para comenzar a hacer el revuelto. Removemos de vez en cuando hasta que tenga la textura deseada, a mi en particular me gusta poco hecho, para que quede más jugoso.

Por último añadimos un poco de pimienta y listo. 

Espero que os guste la receta. 


Consejo

  • Un poco de salmón ahumado para acompañar le va genial. 


Artículo escrito por | Ikiya
Fuente de información | Sportlife

viernes, 29 de agosto de 2014

Bizcocho energético de plátano, chocolate y avellanas


Hacía tiempo que no cocinaba bizcocho, y la verdad es que por las mañanas va muy bien como complemento al desayuno con un buen café, aunque yo prefiero té, ya que me estoy desintoxicando de tanta cafeína. 

Este bizcocho es especialmente para deportistas porque es altamente energético y para gastarlo tendrás que correr o ir al gimnasio al menos 3 días a la semana, si no olvídate de probarlo. Me encantaría que muchos os pusierais a hacer deporte solo por probar este bizcocho, os lo propongo como reto, así los golosos tendréis un aliciente para poneros en forma.


Os cuento la receta, espero que os guste.


Ingredientes

  • 200 g de harina integral, 50g de maizena, 1 sobre de levadura tipo Royal, un pellizco de sal, 250 g de azúcar, 1 cucharada de café de azúcar avainillado, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete, 4 huevos, 100 ml de aceite de oliva, 80 gr de avellanas, 200 ml de leche, 60 gr de pepitas de chocolate, 2 plátanos maduros. 


Elaboración


Precalentamos el horno a 160 ºC y untamos un molde con mantequilla.

Mientras vamos preparando nuestra receta. Lo primero es separar las claras de las yemas, y comenzar a montar las claras a punto de nieve, acto seguido y sin parar de batir, vamos añadiendo las yemas una a una. Ahora añadimos el azúcar, el azúcar avainillado, la leche y el aceite, los pátanos, la mantequilla de cacahuete y removemos.

Ya podemos añadir la harina con la levadura, la maizena y un pellizco de sal. Lo volvemos a batir todo junto, añadimos las avellanas (unas partidas y otras enteras) y las pepitas de chocolate, lo removemos todo con una espátula y la masa resultante la volcamos sobre el molde que tenemos ya preparado y engrasado con mantequilla o aceite de oliva.

Solo queda hornear 40 minutos con calor arriba y abajo, después de este tiempo, apagar el horno y dejar reposar sin abrir el horno, durante 30-40 minutos.


Consejo

  • Usa un molde desmontable, cubre el fondo con papel de aluminio y engrasa con un poquito de aceite de oliva.


Artículo escrito por | Ikiya

viernes, 22 de agosto de 2014

Cremoso helado de chocolate


Qué ricos están los helados y cómo apetecen en verano, para mi solo tienen una pega, que tienen mucha grasa, pero si los hacemos nosotros podemos hacerlos un poco más sanos, al menos evitaremos los consevaantes industriales que utilizan todas las marcas. 

En casa, desde que entró la heladera, pocos helados hemos comprado, casi todos hechos en casa, que así los haces a tu gusto y además sabes los ingredientes que lleva, sin conservantes ni colorantes, 100% natural. 

Aquí os dejo la receta del último que hemos hecho. 


Ingredientes


  • 400 gr. de leche entera, , 150 gr. de azúcar, 100 gr. de chocolate amargo troceado (con 70% de cacao), 50 gr. de cacao puro en polvo, 200 gr. de nata líquida para montar, 4 yemas de huevo, 30 gr. de azúcar invertido, 1 pellizco de sal


Elaboración


Primero ponemos el chocolate en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 8.

Seguidamente añadimos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Por último vertemos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico durante 12 horas.

Ya solo nos queda la refrigeración para terminar, se puede hacer de dos formas: 

- Con heladera

Ponemos la masa obtenida hasta que tome consistencia cremosa (durante 30-40 minutos) y cuando termine lo ponemos en un recipiente hermético durante 24 horas. 


- Sin heladera

Guardamos en el frigorífico durante las 4 horas, cada 45 minutos lo ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6, así se romperán los cristales de hielo que se van formando.

Guardamos en un congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.

Ya solo queda disfrutar de este espectacular helado que está riquísimo. Espero que os guste tanto como a nosotros. 


Consejo

  • Sacamos 10-15 minutos antes de su consumo y a comer. 

Artículo escrito por | Ikiya
Fuente | Mis Thermorecetas

domingo, 20 de julio de 2014

Cómo preparar una buena sangría



¿Dónde ha quedado esa buena sangría casera? Hoy en día si pides una sangría en un bar te plantan el botellín ya preparado, que sabe a cualquier cosa menos a lo que tiene que saber. Sin embargo, pides un gin tonic y tardan "3 horas" en prepararlo. Por Dios, un respeto a la sangría, que es la bebida del verano por excelencia de origen español desde hace miles de años, no la sometamos a la aniquilación. 

Os voy a contar como la preparamos en casa, que es de la forma más tradicional que conozco. 


Ingredientes

  • 3/4 partes de vino, 1/4 parte de gaseosa blanca o de limón, 1/2 melocotón, 1/2 pera, 1/2 manzana, cáscara de 1 limón, cáscara de 1 naranja, 1 rama de canela y 2 cucharadas de azúcar

Elaboración


Cortamos toda la fruta en taquitos y la añadimos a una jarra, cortamos la cáscara de limón y de naranja y la agregamos a la fruta cortada. Incorporamos la rama de canela y el azúcar. 

Ya que tenemos toda la base preparada solo tenemos que añadir los líquidos. Primero agregamos el vino, como unas 3/4 partes de la jarra y a continuación rellenamos lo que queda de gaseosa. Esta proporción puede variar según el gusto de cada uno, pero a nosotros nos gusta así. 

Ya solo falta remover muy bien y dejar un par de horas en el frigorífico para que macere la fruta con la bebida. 

Espero que disfrutéis de esta rica bebida, que va perdiendo adeptos con el paso del tiempo.

Besos. 


Consejos

  • También puedes añadir otras frutas, como plátano, albaricoque, incluso gajos de limón y naranaja
  • Servir en un vaso con hielo, se toma muy frío
  • No uses un vino muy malo, merece la pena utilizar uno que tenga algo de calidad, no es necesario que sea un reserva, pero basta con un crianza o uno joven, pero por favor, no le pongas uno de cartón. 

Artículo escrito por | Ikiya


domingo, 13 de julio de 2014

Gelatina de frambuesa


Si hay un postre sencillo, refrescante y rico es la gelatina de sabores. Está genial, porque es un postre muy ligero y digestivo. A mi en verano me encanta tener siempre en la nevera, por si me pica el gusanillo en el estómago, me como uno y me sacia un poco el habre. Solo contiene unas 60 kcal por 100 gramos. 

Al ser mayoritariamente agua, es un aperitivo muy hidratante. Se obtiene a partir de la hidrólisis del colágeno de la piel, cartílago, huesos y tejidos de animales y pescados. Por lo tanto protege los huesos y las articulaciones para prevenir lesiones articulares.

Así que ya sabéis que podéis llenar la nevera de gelatina fresquita.


Ingredientes

  • 1 bolsa de gelatina en polvo sabor frambuesa, 250 ml de agua fría y 250 ml de agua hirviendo


Elaboración


Es muy sencillo, lo haremos todo en 3 sencillos pasos: 

1. Disolvemos el contenido de la bolsa en el agua hirviendo, removiendo hasta su completa disolución.

2. Añadimos el agua fría y removemos.

3. Volcamos el líquido resultante en los moldes que vayamos a usar y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje. 


Consejos

  • Podéis usar gelatina neutra y añadir zumo de frutas, así te ahorras los azúcares que puedan contener las gelatinas de sabores preparadas. 


Artículo escrito por | Ikiya

domingo, 6 de julio de 2014

Ensalada de Couscous‏


No sé si conocéis el blog de Loleta. A mí me encanta porque une dos de mis muchas pasiones: cocinar y viajar. En esta ocasión, la lectura de su post me llevó a preparar una rica ensalada de couscous, una preparación sencilla y estupenda a la que me aficioné en mi época melillense y que admite mil variantes. Le he cambiado algunos ingredientes, pero eso es lo bueno del couscous, que admite muchísimas preparaciones diferentes. ¡Anímate a preparalo porque es bien fácil, barato y rápido! Y además es perfecto para llevarlo en un tupper a la oficina o a la playa.


Ingredientes (para 4 personas)

  • Pasas, nueces, 250 gr de couscous, 250 gr de caldo, 150 gr de champiñones en taquitos, 100 gr de bacon, hierbabuena, vinagre balsámico, sal y aceite de oliva


Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es leer bien las instrucciones del fabricante de nuestro couscous. En este caso yo usé el de grano mediano de Gallo. Después, ponemos a hervir el caldo. Si no tenemos caldo, podemos usar agua y una pastilla de Avecrem. Cuando el caldo rompa a hervir, lo retiramos del fuego y añadimos el couscous para que se hidrate. Lo dejamos unos cinco minutos, añadimos un poco de aceite de oliva y removemos. 

Mientras tanto picamos los champiñones y los salteamos. Cortamos el bacon y lo freímos para que quede crujiente. No uséis aceite para freír el bacon, con su grasa es suficiente. Picamos las pasas, las nueces y la hierbabuena. Lo mezclamos todo y lo aliñamos a nuestro gusto con el vinagre balsámico, el AOVE y si queremos, un poco de sal. Recuerda el orden a la hora de aliñar: sal, vinagre, aceite. Es importante porque si ponemos primero el aceite, se formará una capa y el resto de sabores no penetrará bien. 

Lo ideal es dejarla reposar en la nevera para que los sabores se mezclen, así que es un plato perfecto para preparar por la mañana y tenerlo listo cuando volvemos de la playa o para hacerlo de un día para otro. 


Artículo escrito por | Á. Ruiz
Fuente de inspiración | Loleta

domingo, 29 de junio de 2014

Magdalenas de limón y jengibre con leche condensada


Estaba deseando probar mi nuevo molde de magdalenas, así que cuando vi esta receta en la página de Nestlé, no me pude resistir a elaborarlas. 

La verdad es que salieron bastante ricas, aunque no son aptas para personas muy golosas, ya que no salen demasiado dulces.  Pero son perfectas para acompañar con un café. 

Os dejo la receta. 


Ingredientes

  • 200 g de leche condensada, 2 huevos, 75 ml de aceite suave de oliva, 7 g de levadura química, ralladura de 1 limón grande, 150 g de harina y azúcar para espolvorear (opcional)


Elaboración


Primero precalentamos el horno a 180º. Batimos la leche condensada con los huevos, el aceite y la ralladura del limón. Añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos hasta dejar una masa fina y sin grumos.

Rellenamos 3/4 de la cápsulas y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Horneamos unos 18 minutos hasta que estén doradas. Comprobamos que están hechas, para ello introducimos un palillo y retiramos del horno cuando el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar encima de una rejilla. Y a comer!!!!


Consejo

  • Sustituye un poco de harina de trigo por harina de maíz para que salgan más esponjosas. 



Artículo escrito por | Ikiya
Fuente de inspiración | Nestlé

domingo, 22 de junio de 2014

Cerdo tikki massala a mi manera


Hace un tiempo nos invitaron unos amigos a probar en su casa pollo tikki masala, y nos encantó, nunca lo había probado y me sorprendió el sabor. Así que pensé en hacerlo yo, pero no me quedaba pollo en casa, así que improvisé un poco y lo hice con pinchitos de cerdo, no es lo más correcto, pero el resultado fue muy bueno, que es lo importante. 

Es un plato bastante completo, puesto que lleva leche de coco, que es contiene ácidos grasos que pueden ayudar a mejorar la función inmune, e incluso nos puede ayudar a mejorar la piel y la salud del cabello. 

Hemos completado la receta con arroz thai jasmine, de origen tailandés, que nos aportará los hidratos necesarios que necesitamos para afrontar nuestro día con fuerzas.

Os dejo la receta para que os animéis a probarla.


Ingredientes (para 4 personas)


- Para macerar:

  • 600 gr de pinchitos de cerdo, el zumo de medio limón, 1 yogur griego, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharada de salsa tikki massala, 3 dientes de ajo y 2 cucharadas de aceite de girasol.

- Para la salsa:
  • 200g de pisto, 1 cucharadita de jengibre molido, 2 cucharadas de tikka massala, 2 cucharadas de aceite de girasol, 1/2 cucharadita de cominos molidos, 100 ml de leche de coco y sal.

- Para acompañar:
  • 250 g de arroz thai jasmine de la marca sundari


Elaboración


Primero maceramos la carne, para ello partimos en trozos más pequeños los pinchitos, ponemos la carne en un bol y le añadimos el zumo de limón y lo dejamos en el frigorífico unos 30 minutos. 

Sacamos del frío y le añadimos el yogur, el jengibre, la cucharada de salsa tikki massala y el aceite, y lo dejamos un par de horas más en el frigorífico. 


Ya podemos empezar a preparar el cerdo. Pasado el tiempo de maceración lo sacamos del frigorífico y lo salteamos en la sartén con aceite de girasol, pero no dejamos que se haga mucho, solo lo justo para que quede jugoso. A continuación añadimos el pisto y mezclamos bien. Agregamos la leche de coco y 2 cucharadas de salsa tikki massala, dejamos que se cocine durante 5 minutos y ya lo tenemos listo.

Para montar el plato, ponemos una cama de arroz, y sobre éste el cerdo tikki massala. Es un plato bastante completo. 


Consejos

  • Puedes añadirle chili picante a la receta, pero la salsa tikki massala ya es un poco picante, por lo que si no te gusta la comida excesivamente picante no lo añadas.
  • Puedes elaborar la receta con pollo, que también está riquísimo. 


Artículo escrito por | Ikiya
Fuente de inspiración | Directo al Paladar

jueves, 19 de junio de 2014

Hamburguesa de merluza y gambas


No todas las hamburguesas van a ser de carne, ¿verdad? Las hamburguesas son una forma divertida y cómoda de ingerir pescado, ya que solo hay que comer y no tiene espinas.  

El pescado es un alimento que debe estar en nuestra dieta al menos 3 veces por semana, ya que está demostrado que el consumo de pescado ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. 

Espero que os guste esta sana y rica receta. 


Ingredientes (para 4 personas)

  • 430 gr de merluza, 150 gr de gambas, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, cebollino, la piel rallada de un limón, 1 trozo de raíz de jengibre (del tamaño de una nuez),  1 guindilla picante (opcional), sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración


Comenzamos limpiando la merluza, le quitamos la piel y las espinas. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos muy pequeños, picamos el diente de ajo y lavamos el cebollino, lo secamos muy bien. Lavamos el limón y lo rallamos, solo la parte amarilla. Rallamos también el jengibre y lo mezclamos con la piel del limón. Reservamos. 

A continuación trituramos la merluza, la ponemos en un bol grande y reservamos. Trituramos las gambas con la cebolla, el ajo, las hierbas aromáticas, el limón, el jengibre, sal al gusto y pimienta negra recién molida. Mezclamos el pescado y las gambas con los condimentos, añadimos un poco de guindilla picante (opcional). Mezclamos bien, cubrimos el cuenco con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante media hora.

Formamos 8 bolas con la masa, y las aplanamos ligeramente.

Por último, ponemos a calentar una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva, y hacemos las hamburguesas al gusto. Recomiendo que se queden poco hechas por el interior, pero bien hechas por fuera, así quedarán crujientes y jugosas. 

Consejos

  • Puedes usar cebolla morada que es un poco más dulce que la blanca
  • Acompaña de una mayonesa con un poco de wasabi para darle un toque diferente
  • Si no encuentras cebollino no pasa nada, ya que no es fácil de encontrar
  • El jengibre lo puedes comprar en polvo

Artículo escrito por | Ikiya
Fuente de inspiración | Gastronomía & Cía

lunes, 16 de junio de 2014

Huevos rotos con jamón


Tenemos un país lleno de buenos productos, la dieta mediterránea es la mejor sin duda. Creo que debemos aprovechar los recursos que nos da nuestra tierra. Últimamente nos están llenando la cabeza de pajaritos, intentando inculcarnos que debemos comer productos como la quinoa, que no dudo que sean muy beneficiosos para el organismo, pero que en nuestro país no tenemos y que cuestan muy caros, además del rollo de tener que ir a una herboristería o tienda especializada para comprarlo. 

Seguramente en África no consuman jamón de España, no porque sea malo, sino porque son más listos que nosotros y aprovechan los recursos de su zona, ¿no se le ha ocurrido a nadie pensar que ellos están delgados porque recorren kilómetros para beber agua y que nosotros estamos mínimo 8 horas sentados delante de un ordenador?  

Desde aquí le pido a todos los dietistas, nutricionistas y demás personas que inculcan valores de nutrición que enseñen a la gente a comer bien sin arruinarse, que el otro día escuché a una amiga que su dietista le había dicho que tenía que comprar un pan especial que cuesta 5€. ¿Estamos locos o qué? 

Conozco gente que tiene alguna intolerancia alimentaria y que para ellas es un engorro tener que comprar comida en herboristerías. Así que no caigamos en el error de pensar que comiendo lo mismo que una persona de Etiopía vamos a estar tan delgados como ella. 

Come sano, haz deporte, aprovecha los productos de tu tierra y sé feliz. 

Bueno, no me lío más y os dejo la receta, que espero que la disfrutéis.


Ingredientes


  • 1 cebolla, 4 patatas medianas, 3 huevos, jamón en lonchas al gusto, aceite y sal 

Elaboración


En una sartén ponemos aceite suficiente para cubrir todas las patatas. Y lo dejamos que se vaya calentando a fuego medio. 

Mientras, vamos pelando las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finitas. Cortamos también la cebolla, muy fina, ya que no queremos que se note, solo que de algo de sabor. 

Cuando el aceite esté caliente, vamos poniendo en la sartén, capas de patatas y cebolla, alternando, le echamos un poco de sal en cada capa y dejamos que se vayan haciendo. Las movemos de vez en cuando para que no se peguen ni quemen las del fondo.

Las patatas estarán hechas cuando al pincharlas estén blandas, que eso será a los 25-30 minutos, aproximadamente, depende de la calidad de la patata.

Escurrimos bien las patatas y en ese aceite podemos freír los huevos, a fuego suave. La yema debe quedar líquida, y la clara bien hecha. 

Ahora ya podemos comenzar a emplatar.

Ponemos en el fondo del plato las patatas, unas lonchas de jamón, y encima los huevos fritos.

Una vez en la mesa, rompemos los huevos y lo mezclamos todo muy bien.


Consejo


  • Escurre bien el aceite y no lo tires, guárdalo para otra ocasión en la que cocines patatas. 


Artículo escrito por | Ikiya

domingo, 8 de junio de 2014

Lasaña de carrillada con bechamel de coliflor


El otro día en la carnicería se me fueron los ojos hacia unas carrilladas de cerdo que tenían muy buena pinta, así que compré suficiente cantidad como para hacer carrillada y esta estupenda lasaña, que estaba muy rica. Y a los invitados debió de gustarles, ya que dejaron los platos como si fueran nuevos. Así que doble satisfacción para mi, porque siempre es un placer cocinar para los demás, me encanta que que la gente esté a gusto en casa. 

Es un plato muy completo y sano, por lo tanto es apto tanto para los deportistas como para los que se quieren cuidar un poquito, ya que la bechamel está hecha sin harina. 

Os dejo la receta, espero que os guste. 


Ingredientes (para 4 personas)


- Para el relleno:
- Para la bechamel de coliflor:

  • 10 gr aceite de oliva virgen extra, 15 gr cebolla, 300 gr ramilletes de coliflor, 100 gr leche desnatada, sal, pimienta, nuez moscada  y 2 quesitos descremados
- Para la lasaña:
  • 16 placas de canelones, carrillada desmenuzada, 3 de bechamel de coliflor, 1 cucharada de salsa de carrillada y queso para gratinar


Elaboración


Lo primero que debemos hacer es poner en remojo las placas de canelones, según las instrucciones del fabricante. 

Procedemos a elaborar la bechamel de coliflor, para ello vertemos el aceite en el vaso de la thermomix y programamos 3 min a temperatura varoma y velocidad 1. Añadimos la cebolla y la coliflor, cortados en trozos y programamos 7 min a temperatura varoma y velocidad 1 1/2. Incorporamos la leche y los condimentos y programamos otros 15 min a 100ºC y velocidad 1. Por último añadimos los quesitos y trituramos 20 sg a velociadad 5.

Ahora solo falta montar la lasaña. Para ello sacamos las carrilladas de la salsa y esperamos a que pierdan calor, desmenuzamos su carne con las manos en trozos pequeños y lo agregamos a un bol. Añadimos 3 cucharadas de bechamel de coliflor y una cucharada de la salsa de la carrillada y lo mezclamos todo. Ya tenemos preparado nuestro relleno. 

Para montar el plato ponemos en el fondo del plato salsa de haber cocinado las carrilladas, a continuación una placa de canelones, un poco de relleno, otra vez una placa de canelones y así sucesivamente hasta tener 2-3 pisos, terminando con la pasta. Sobre ésta ponemos la cantidad deseada de lasaña de coliflor y espolvoreamos con queso. Y por último gratinamos 5 minutos.

Una receta espectacular que si tenemos ya la carrillada cocinada nos ahorramos mucho tiempo. 

Besos. 


Consejos

  • Podéis hacerlas en porciones individuales, como yo, o en una única lasaña, como os venga mejor
  • A este plato le va genial un vino con cuerpo, como un Rioja Reserva, que potenciará bastante su sabor.


Artículo escrito por | Ikiya

sábado, 31 de mayo de 2014

Bizcocho integral de manzana y canela



Hacía tiempo que no cocinaba bizcocho, pero ayer me apetecía mucho, así que intenté hacerlo un poco más sano, bueno, todo lo sano que puede ser un bizcocho, claro.

Es ideal para tomar a media mañana o como acompañamiento en el desayuno o merienda. Resumiendo, cualquier momento es bueno para tomar un trocito. Os recomiendo que lo racionéis en porciones pequeñas, porque es bastante consistente.

Espero que os guste.


Ingredientes

  • 240 gr de mantequilla, 140 gr de azúcar moreno, 3 huevos, 250 gr de harina integral, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 manzana verde, 1 yogur griego y 1 cucharada de canela.

Elaboración


Comenzamos mezclando la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que tengamos una crema homogénea y cremosa.

Sin parar de batir, vamos mezclando los huevos uno a uno con la masa anterior. No echamos el siguiente huevo hasta que esté bien mezclado el anterior. 

Posteriormente mezclamos la harina, la canela y la levadura. Cuando esté listo, añadimos el yogur y terminamos de mezclar bien. 

Cortamos media manzana a trocitos muy pequeños y lo añadimos a la masa, mezclando muy bien. 

Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina y añadimos la masa del bizcocho. Cortamos la otra mitad de la manzana a rodajas finas y las ponemos encima del bizocho. 

Lo introducimos en el horno durante 50 minutos a 170º. 

Cuando esté listo dejarlo reposar un poco y a comer, caliente está tremendamente rico. 


Consejo

  • Si lo sirves caliente, lo puedes acompañar de una bola de helado de vainilla. 


Artículo escrito por | Ikiya


domingo, 25 de mayo de 2014

Ensalada de manzana y pollo asado



Hoy me han entrado unas ganas terribles de pollo asado. ¡Qué bueno! Pero claro, domingo, carnicerías cerradas, así que me fui a un asador cercano a casa que los prepara bastante ricos y por un precio más que aceptable. La cosa es que por muchas ganas que tuviese, ha sobrado un poco y lo he aprovechado para preparar una rica ensalada que solía hacer mi madre cuando en casa quedaba pollo asado.


Ingredientes


- Para la ensalada

  • 1 bolsa de lechuga variada (yo he usado brotes tiernos), 1 manzana y pollo asado 
- Para la salsa

  • leche, aceite de girasol, el zumo de media naranja y una pizca de sal


Elaboración


Comenzamos desmigando el pollo asado. Seguidamente pelamos la manzana y la cortamos en dados.

Disponemos la ensalada en el plato y añadimos el pollo y la manzana. 

Ya solo nos queda hacer la salsa. Como hace un día casi veraniego he preparado una lactonesa, para no usar huevo. Para hacerla no hay más que mezclar una parte de leche por cada tres de aceite. El procedimiento es el mismo que para elaborar una mahonesa. Dejamos la batidora muy quietecita en el fondo y cuando veamos que emulsiona, la vamos levantando muy poco a poco. Una vez hecha añadimos una pizca de sal y el zumo de naranja. El zumo hay que añadirlo muy poco a poco e ir mezclando, para que la salsa no se nos corte. La cantidad de zumo dependerá de la consistencia que le queramos dar a la salsa. Si no nos atrevemos a hacerla en casa, solo tenemos que comprar un bote de una buena marca, aunque de verdad que os garantizo que es muy sencillo y el sabor no tiene nada que ver.

Esta ensalada es muy completa para una cena ligera o para un primer plato ahora que se acerca el calor.

Espero que os haya gustado.


Artículo escrito por | Á. Ruiz

lunes, 19 de mayo de 2014

Caracolas de nocilla


Si tienes visita para el café y encuentras todas las pastelerías cerradas, esta es tu receta. Yo siempre tengo en casa dos ingredientes que no fallan nunca, hojaldre y nocilla, es una pareja que le gusta a todo el mundo. Además es muy sencilla de preparar, y estará lista en 20 minutos. 

La última vez que preparé esta receta, casi no llegan a la mesa, porque el goloso de la casa se las iba comiendo sin que yo me diera cuenta. La verdad es que están muy ricas, seguro que os gustan. 


Ingredientes


  • 1 lámina de hojaldre rectangular, nocilla, 1 huevo batido y azúcar para espolvorear


Elaboración


Lo primero que debemos hacer es estirar la masa con la ayuda de un rodillo. A continuación doblamos la masa y la cortamos en dos, de forma que nos queden dos rectángulos del mismo tamaño. 

A continuación untamos uno de los rectángulos de hojaldre con la nocilla y ponemos el otro rectángulo encima. 

Con la ayuda de un corta pizzas o de un cuchillo, vamos cortando tiras de aproximadamente un centímetro de ancho (más vale hacerlas gruesas que finas). 

Una vez que tenemos nuestras tiras, solo tenemos que retorcerlas por los extremos en sentido contrario y las enrollamos desde el centro, formando una caracola. 

Cuando las tengamos todas preparadas, las ponemos en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, las pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar blanquilla. 

Ya solo queda hornear durante 15 minutos a 180º. 

Deja templar un poco y lleva a la mesa, y ten cuidado con los golosos o llegarás con la bandeja vacía. 



Consejos

  • En esta época del año la nocilla suele estar bastante maleable y se puede untar muy bien, pero si la hacéis en invierno, debéis calentarla un poco para que os sea más sencillo el proceso de untar. 
  • Prepáralas en el último momento, porque calientes están espectaculares. 
  • Os dejo un vídeo de la receta de su autora, para que os hagáis una idea más sencilla de cómo se hacen. 


Artículo escrito por | Ikiya
Fuente de información | Cocina con Anitín



jueves, 15 de mayo de 2014

Timbal de patata y pulpo en salsa



El otro día estaba con pocas ganas de cocinar y mi madre se presentó en casa con una receta que me encanta: pulpo en salsa. Esta salsa es una de las que más me gustan para acompañar algunos mariscos con las vieiras o las conchas finas, ¡una delicia! La lleva preparando toda la vida y después de mucho practicar, creo que ya le he cogido el punto. Como me sobró una tapita, decidí añadir unas patatas y sacar una cena estupenda. Otro día os daré la receta del pulpo. Hoy os aconsejo comprar una buena latita de calamares o de pulpo en salsa y ya verás que cena más rápida y más rica.


Ingredientes

  • 1 lata de buena calidad de calamares o pulpo en salsa, 2 patatas grandes, 1 chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta, una pizca de sal y leche

Elaboración

Ponemos a cocer las patatas con la piel durante unos 35 minutos en agua con sal gorda. Antes de sacarlas, las pincharemos con un cuchillo para saber si están listas. Las dejamos templar y las pelamos. Machacamos con un tenedor si no tenemos un pasapurés. Añadimos un poco de leche y batimos. Incorporamos la pimienta recién molida, un chorrito de AOVE y rectificamos de sal.

Con un aro de emplatar disponemos una capa de puré, una de pulpo o calamares, una de puré y terminamos decorando con un poco de calamares o pulpo.

Consejo

  • Si lo acompañas con una cerveza bien fría o una copa de vino blanco, la velada será fantástica.

Artículo escrito por | Á. Ruiz

lunes, 12 de mayo de 2014

Salmón al vapor con alioli suave de aguacate


Desde que probé el alioli de aguacate lo quiero comer con todo, con pescado, con burritos...es un vicio increíble, aunque tampoco podemos abusar de él.

Bueno, aunque el protagonista del plato es el salmón, que es un pescado que no puede faltar en nuestra dieta, ya que es una fuente rica en ácidos grasos omega-3 y en proteínas. Tiene bajos niveles de colesterol y por lo tanto nos ayudará a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades tales como el Alzheimer. Además nos ayuda a mantener nuestro peso.


Ingredientes (para 2 personas)


Elaboración 

Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer durante unos 20 minutos o hasta que estén bien tiernas. Cuando las tengamos listas, escurrimos, secamos y reservamos. 

Ponemos en un plato los lomos de salmón y tapamos con una bandeja de plástico para que no salpique. Lo introducimos en el horno unos 2-3 minutos. Si vemos que no se ha quedado hecho, lo ponemos unos segundos más, sin pasarnos porque si no quedará muy seco.  

Ya por último solo falta emplatar. 

Ponemos por cada comensal, un lomo de salmón, 2 ó 3 patatitas cocidas calientes, y terminamos poniendo unas cucharadas de alioli sobre el salmón. 

Ya solo falta llevar a la mesa y ¡a comer!


Artículo escrito por | Ikiya



sábado, 10 de mayo de 2014

Alioli suave de aguacate



Como cada sábado me he levantado tranquilamente y mientras desayunaba leía tranquilamente en el iPad. Al ver esta receta en el blog de Thermorecetas. ha sido como un flechazo, me he puesto rápidamente a hacerla y me ha encantado. La verdad es que es asombroso el sabor que tiene, espero que a vosotros os guste tanto como a mi. 

De paso os cuento un poco sobre las propiedades del aguacate, para que os quitéis de la cabeza la mala fama que muchos dietistas le dan ser un alimento calórico. 

Es un alimento sano al ser una de las pocas frutas ricas en grasas monoinsaturadas implicadas en la regularización del colesterol. Además aporta luteína,   un carotenoide que actúa como antioxidante retrasando la aparición de cataratas y degeneración ocularque aparece durante el envejecimiento. Contiene la combinación antioxidante por excelencia: vitaminas A, C y E por lo que previene la aparición de cáncer y enfermedades degenerativas. También aporta vitamina B6, para asimilar mejor las grasas, ayudar al sistema inmune y regular el sistema nervioso. (Sportlife)


Ingredientes


  • 1 diente de ajo, 200 ml de aceite de girasol, medio aguacate, 1 huevo, unas gotas de vinagre y sal


Elaboración


  - Forma tradicional


Ponemos en el vaso el aceite, el ajo (podéis poner más si los gusta más picante), el aguacate, el vinagre y la sal, y por último cascamos un huevo. 
Ahora con mucho mimo y cuidado, introducimos la batidora en el vaso, y no movemos ésta hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien. Cuando la salsa comience a espesar, ya podemos subir suavemente sin parar de batir.

En un instante tendremos listo nuestro original alioli de aguacate.


- En Thermomix:


Ponemos en el vaso 50 ml de aceite, el aguacate, los ajos, la sal y la yema de huevo. Trituramos durante 3 minutos a velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes con la espátula, ponemos la mariposa, tapamos la thermomix y ponemos el cubilete en su posición habitual: boca abajo en el bocal. Programamos velocidad 3, sin tiempo. Y vamos echando mientras muy poco a poco el resto del aceite sobre la tapa, para que él solo vaya cayendo por los huecos que deja el cubilete en el bocal.

Cuando hayamos acabado, ya lo tenemos listo. 


Artículo escrito por | Ikiya
Fuentes | Thermorecetas / Sportlife

viernes, 18 de abril de 2014

Ternera salteada con verduras y soja‏



Durante nuestra época universitaria mi hermano tuvo una racha muy asiática y este es uno de los platos que a veces preparaba en casa. Hacía tiempo que no lo tomaba, pero hoy me han entrado ganas de recordar viejos tiempos.


Ingredientes

  • 1 filete de ternera por persona, 2 zanahorias, 1 calabacín, 2 cebollas, salsa de soja y aceite de oliva

Elaboración


Cortamos toda la verdura en tiras. Añadimos aceite a la sartén y salteamos la verduras para que cojan color y queden "al dente" (un poco duritas). Añadimos la ternera, que habremos cortado en tiras previamente. Cuando esté hecha solo tenemos que añadir la soja y remover para que se mezclen bien todos los sabores.

Habréis observado que no hay sal en la receta y es porque la salsa de soja ya es bastante salada.


Consejo

  • Si os sobra un poco de esta preparación, podéis aprovechar para añadirla a un poco de pasta.


Articulo escrito por | Á. Ruiz

lunes, 14 de abril de 2014

Arroz tramposo con langostinos y alioli‏


Cuando hago Chipirones en su Tinta, preparo bastante salsita y la congelo, así cuando me apetece un arroz negro lo preparo en un periquete y disfruto de la ricura de este plato fabuloso. Es por eso que lo llamo Arroz tramposo, porque ni es un arroz negro al uso, ni el alioli es un alioli auténtico. El resultado es bastante bueno y es que cuando estamos muy liados hay que buscar truquitos para comer rico y sano sin pasar mucho tiempo en la cocina.


Ingredientes


- Para el arroz
  • 200 gr de arroz redondo, 250 ml de salsa de calamares en su tinta, 12 gambones, langostinos o gambas (según gustos o precio mercado), 250-300 ml de agua caliente, 1 ajo, sal y aceite de oliva

- Para el alioli
  • 1 parte de leche, 3 partes de aceite de girasol, 1/2 ajo pequeño, agua (si fuese necesario) y sal


Elaboración


Comenzamos pelando los langostinos o gambones y reservamos. La verdad es que los gambones me parecen más sabrosos, pero están bastante caros últimamente. Cortamos el ajo en finas láminas y lo salteamos con un poco de aceite. Seguidamente añadimos los gambones o langostinos sin hacerlos mucho, solo para que tomen color y den sabor al aceite. Luego los terminaremos de hacer con el arroz. Cuando estén los retiramos y tapamos. 


Añadimos el arroz a la sartén y lo freímos un poco. Añadimos el agua y cuando esta hierva añadimos la salsa de los chipirones. Seguimos las instrucciones del paquete, pero lo normal es que necesite unos 18-20 minutos más 5 de reposo. Debemos vigilarlo de vez en cuando por si necesitara más agua.


Mientras podemos ir haciendo el falso alioli, que en realidad no es más que una lactonesa con ajo. Ya os he comentado alguna vez como hacerla. Ponemos una parte de leche por cada tres de aceite y en este caso medio ajo. Dejamos la batidora muy quieta en el fondo y cuando veamos que emulsiona, empezamos a subirla muy lentamente. Si nos queda muy espesa podemos añadir un poco de agua hasta conseguir el espesor deseado. También podéis hacerla con AOVE si os gusta un sabor más fuerte o mezclar los dos aceites.
Ya solo nos queda montar el plato con un aro de emplatar y ¡a disfrutar!




Consejo

  • Hay una versión express de esta receta y es usando arroz tipo Brillante o Nomen. Lo cocemos en 12 minutos y luego lo salteamos en la sartén o paellera con las gambas y la salsa. No queda tan sabroso, pero es una salida rapidísima cuando tenemos poco tiempo. Si dejamos el alioli hecho de antemano, en 15 minutos estamos sentados en la mesa.

Artículo escrito por | Á. Ruiz

jueves, 3 de abril de 2014

Arroz con espinacas. Thermomix


Qué bien que ya llevamos unos días de primavera, que aunque ha llegado un poco revoltosa, nos está dejando algunos días de buen tiempo. Y lo mejor es que ya queda menos para el verano. 

Parece que en casa se está convirtiendo en tradición hacer los domingos arroz y bizcocho. Y esta vez hemos preparado un arroz muy sano y rico en hierro. Es muy sencillo de hacer y lo mejor es que con la thermomix no manchamos casi nada. 

Espero que os guste. 


Ingredientes

  • 4 dientes de ajo, 250g de hojas de espinacas frescas, 800g de agua, 250g de arroz, 50g de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón y sal

Preparación


1.- Ponemos en el vaso los ajos y los troceamos 4 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
2.- A continuación agregamos el aceite y sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.- Incorporamos las espinacas y rehogamos 3 minutos más, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Añadimos el pimentón en los últimos segundos. Aunque quepan muy justas en el vaso, no te preocupes porque se van a reducir bastante. 
5.- Añadimos el arroz por el bocal y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Por último vertemos el agua y la sal. Cocinamos durante 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Volcamos en una fuente y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

¡Listo! ¡A comeeeerrrrr...!

Artículo escrito por | Ikiya
Fuente de inspiración | Velocidad Cuchara

jueves, 27 de marzo de 2014

Fideos tostados con alioli de pera



De vez en cuando también me gusta ir a restaurantes a probar cosas nuevas. Bueno voy a ser realista, desearía estar siempre de restaurantes probando nuevas recetas, porque, a quién no le gusta sentarse a la mesa y que esté todo listo. 

Pues el otro día probé unos exquisitos fideos tostados con alioli de pera y langostinos en un restaurante de Málaga, que me encantaron. Así que probé a hacer en casa mi versión, y gustaron bastante. 

Os dejo la receta a ver si os gusta.


Ingredientes (para 4 personas)


- Para los fideos

  • 200 g de fideos muy finos, 1/2 litro de caldo de pescado o marisco (ó 1/2 de agua y 1 pastilla de avecrem de pescado), 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de salsa de soja y 3 palitos de mar.
- Para el alioli de pera
  • 1/2 ajo, 150 ml aceite de girasol, 1 huevo, sal, unas gotas de vinagre de manzana y media pera en almíbar

Elaboración


Primero comenzamos con los fideos, para ello ponemos el aceite en una sartén o en una paellera y cuando esté caliente añadimos los fideos, removiendo bien para que no se quemen y se vayan tostando.

Vertemos casi todo el caldo, que debe estar caliente. Mezclamos todo muy bien, añadimos la salsa de soja, volvemos a remover y dejamos cocer hasta que los fideos hayan absorbido el caldo.

Mientras abrimos los palitos de cangrejo y los cortamos en tiras finas (también podemos sustituirlos por gulas), y lo añadimos cuando los fideos estén listos, removemos.


Preparamos el alioli de pera. Es muy sencillo, solo tenemos que poner en un vaso batidor el aceite de girasol, cascamos el huevo y lo añadimos, el ajo, una pizca de sal, unas gotas de vinagre y la pera.

Introducimos la batidora y le damos al turbo, sin mover la batidora hasta que el aceite haya cogido un color blanco y espeso, una vez haya adquirido consistencia la salsa, removemos bien con la batidora sin pararla ni un momento hasta que esté lista.

Montamos el plato. En una fuente alargada, apta para horno, colocamos los fideos tostados y sobre éstos ponemos una capa fina de alioli de pera. Lo introducimos en el horno y gratinamos durante 5 minutos. Y ya tenemos listo nuestro plato.

¡Qué aproveche! Seguro que repetiréis.

Consejo


  • No pongáis una capa muy gruesa de alioli o se hará un plato muy pesado. 
  • Podéis añadir langostinos, le da muy buen sabor al plato.
  • Acompaña con una copa de vino blanco bien frío.

Artículo escrito por | Ikiya

domingo, 9 de marzo de 2014

Rollitos de pollo y jamón



Habíamos hecho carrilladas al vino tinto y salió más salsa de la cuenta, así que hemos aprovechado la salsa para hacer estos rollitos y de esta forma hemos conseguido dos recetas por una. 

Esta comida es ideal para un domingo sin remordimientos, acompañada de una barra de pan y un buen vino tinto, por supuesto. 


Ingredientes (para 2 personas)



Elaboración


Lo primero que debemos hacer es poner extendidos los filetes de pollo, y sobre éstos, las lonchas de jamón. Luego, enrollamos y cerramos con la ayuda de un palillo. Salpimentamos los filetes, pero con cuidado de no pasarnos con la sal porque al ir rellenos de jamón ya están saladitos. 


Marcamos los filetes en una sartén y cuando estén un poco dorados añadimos la salsa y dejamos que se terminen de cocer en la misma salsa, a fuego muy lento para que no se pegue. 

Pasados unos 8 minutos ya estarán listos los rollitos. Comprueba que la carne ha quedado bien hecha y sirve inmediatamente.

¡Qué aproveche!



Consejos


  • Puedes freír unas patatas para acompañar

Artículo escrito por | Ikiya

miércoles, 5 de marzo de 2014

Sopa de almejas



En casa siempre decíamos que mi madre ponía picante en la comida según el frío que hiciera. Mientras más frío más picante era la comida. No se si lo hace a posta o es casualidad, todavía no he conseguido que me desvele el secreto.

Esta receta es de las que yo llamo, recetas express, porque se hace muy rápida. Así que si te apetece una sopa caliente para quitarte el frío y no tienes tiempo apúntate esta receta. 

Ingredientes (para 4 personas)


  • 250 gr de almejas, 2-3 cucharadas de especias para caracoles, 1 l de agua, 1-2 ajos (opcional), aceite de oliva y 4 guindillas cayena (opcional) 


Elaboración


Cortamos el ajo en láminas muy finas y doramos en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Ten cuidado de que no se queme el ajo, por lo tanto el aceite debe de estar a fuego bajo. Una vez que los ajos hayan tomado color añadimos las almejas, previamente lavadas. 

Cuando veamos que las almejas se van abriendo, añadimos el agua, las especias y las guindillas (solo si te gusta el picante, no es imprescindible). Dejamos que hierva el agua durante unos minutos y retiramos del fuego, no dejamos mucho tiempo de cocción para que no se resequen las almejas. y queremos que queden bien jugosas. 

Bueno pues ya tenemos nuestra sopa lista, así de sencillo.


Consejos


  • Puedes añadir unas rodajas de pan 
  • Tomar bien caliente

Artículo escrito por | Ikiya



domingo, 2 de marzo de 2014

Endivias rellenas de ensalada de arroz‏



Pienso mi padre varias veces al día, así, sin motivo; pero hay cosas, lugares y comidas que están unidos a él irremediablemente. Una de esas comidas son las endivias. ¡Cómo le gustaban! Bien aliñadas con vinagre y sal, sin mucho adorno ni añadido. Por eso hoy, preparando esta receta me he acordado mucho de él.


En realidad esta receta es de aprovechamiento total. Me sobró un poco de arroz de una guarnición, un par de ruedas de piña de unas brochetas y había también algo de salmón. Todo junto ha formado un plato muy apetitoso y que se prepara en unos minutos.

Ingredientes


- Para la ensalada
  • Arroz cocido, piña en almíbar, aguacate, salmón y endivias

- Para la salsa rosa
  • Aceite de girasol, 1 huevo, 1 pizca de sal, ketchup, zumo de naranja y brandy

Elaboración

Esta receta no tiene misterio ninguno. Cortamos la piña, el aguacate y el salmón en trocitos pequeños y los mezclamos con el arroz. Rellenamos las barquitas de endivias con la mezcla. Preparamos una salsa rosa tal y como os explicamos aquí. Si no os queréis complicar la vida es suficiente con añadirle ketchup a la mahonesa. Disponemos la barquitas de endivias en una bandeja o plato grande y servimos la salsa aparte, para que cada uno se sirva la cantidad que desee.


Consejos

  • Esta ensalada la podéis preparar con gambas, palitos de cangrejo, atún... 
  • Si queréis quitar calorías, aliñar en lugar de añadir mahonesa.

Artículo escrito por | Á. Ruiz