Revuelto de acelgas y setas

De vez en cuando hay que cuidarse, no todo van a ser dulces y platos hipercalóricos. Nuestro estómago debe enterarse de que también existe el verde.

Así que aquí os dejo esta receta de revuelto de acelgas, con setas, ajos y huevos. La podéis preparar para una cena ligera.

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 cebolla, 1 manojo de acelgas, 200 g de setas ostra, 2 ajos, 3 huevos, sal, aceite y pimienta. 

Elaboración

Echamos un chorrito de aceite a la sartén. Cortamos la cebolla en juliana, y la ponemos a pochar. Añadimos las acelgas, que previamente hemos lavado y cortado en trozos grandes. No os asustéis si parece mucha cantidad, que las acelgas una vez cocinadas se quedan en nada. 

Las setas las cortaremos en tiras de 1 centímetro aproximadamente y las añadimos también. Le echamos un poquito de sal y dejamos que se vaya haciendo todo a fuego medio.

Cortamos los ajos en láminas muy finas y lo mezclamos con la preparación anterior.

Una vez cocinadas las verduras, batimos ligeramente los huevos y los añadimos. Dejamos que el huevo vaya cuajando a fuego muy lento. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos forme una tortilla.

Y ya está listo para comer.